e cuocere a fuoco lento per 2 ore e mezza o 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
Durante la cottura, schiumare la superficie per eliminare l’eventuale schiuma che si forma.
Una volta che i fagioli saranno teneri e cremosi, rimuovete gli stinchi di prosciutto.
Sfilacciate la carne dalle ossa e rimettetela nella pentola.
Condite con sale e pepe nero a piacere. Lasciate sobbollire scoperto per altri 10-15 minuti per far addensare.
Servite caldo con pane di mais appena sfornato.
Consigli per un sapore migliore
Non aggiungete sale all’inizio; potrebbe
