in una pirofila.
A questo punto arriva la parte più golosa: la salsa cremosa e il formaggio.
Una besciamella vellutata, preparata con burro, farina e latte, viene distribuita sulle indivie. Una spolverata di formaggio completa la preparazione.
Scopri Ricette
La pirofila viene quindi trasferita in forno fino a ottenere una superficie dorata e leggermente croccante.
Il contrasto particolarmente è ciò che rende il piatto piacevole: la morbidezza dell’indivia, la sapidità del prosciutto e la cremosità della besciamella vengono accompagnate dalla crosticina superficiale.
Per attenuare il caratteristico gusto amarognolo dell’indivia, è
