La carne può essere tenuta in freezer per molto tempo, con alcune tipologie che durano fino a 12 mesi. Al momento dell’utilizzo, però, bisogna assicurarsi che sia ancora buona da mangiare per ridurre il rischio di intossicazioni alimentari.
Uno dei metodi più efficaci e sicuri per conservare a lungo la carne è congelarla: quando si ripone nel freezer, infatti, le basse temperature bloccano temporaneamente sia la proliferazione dei microrganismi sia l’azione degli enzimi, rallentando il processo di degradazione dell’alimento. La durata è variabile: indicativamente la carne bovina resiste per un
