Siamo tutti rimasti nel reparto della carne del supermercato, fissando pacchetti di pollo crudo, cercando di decidere quale comprare. Alcuni sono rosati, altri chiari, alcuni hanno una leggera sfumatura gialla, altri ancora sembrano quasi bianchi. La maggior parte di noi sceglie quello che sembra più “fresco” d’istinto—ma sappiamo davvero cosa ci sta dicendo quel colore?
I post virali che dicono “il colore del pollo in realtà dice molto” hanno ragione. Il colore del pollo crudo può rivelare informazioni importanti sulla sua freschezza, la manipolazione e persino la dieta dell’uccello. Ma
