potassio, calcio e ferro, contribuendo alla varietà e all’apporto di minerali della dieta. Il loro valore sta soprattutto nel portarci a consumare più verdure, anche attraverso sapori diversi dal solito.
Come prepararli
Elimina le parti dure e lava accuratamente le foglie per togliere la terra. Puoi lessarle e condirle con olio e limone, oppure saltarle in padella con aglio e un pizzico di peperoncino. Sono ottime anche nelle frittate o accompagnate da una crema di fave.
Se vuoi raccoglierli, fai verificare l’identificazione da una persona esperta e scegli luoghi lontani
