Le sagre dei funghi sono uno dei segnali più piacevoli dell’arrivo dell’autunno. Tra settembre e ottobre i borghi di montagna, i paesi circondati dai boschi e i piccoli centri italiani tornano ad arricchirsi del profumo dei porcini, delle pentole sul fuoco, dei mercatini e delle tavolate dove il sottobosco finisce nel piatto in decine di modi diversi.
Da Nord a Sud si festeggiano pioppini, porcini e molte altre varietà locali; si organizzano mostre micologiche ed escursioni nei boschi e, soprattutto, si rispolverano ricette che cambiano attraversando l’Italia. In alcuni casi
