è la pazienza: le cipolle devono diventare ben dorate e caramellate, il che può richiedere dai 30 ai 45 minuti.
Una volta che le cipolle sono ben dorate, aggiungete l’aglio tritato e cuocete brevemente. Versate il brodo di manzo e aggiungete un po’ di salsa Worcestershire, timo secco, pepe nero e sale.
Raschiate il fondo della pentola per staccare tutti i saporiti pezzetti caramellati. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20-30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Nel frattempo, tostate delle fette di pane francese o una baguette
