Ecco come prepararla per 2-3 persone:
Ingredienti
400 ml di brodo vegetale
1 lattina di fagioli rossi (circa 240 g scolati)
2 peperoni (uno rosso e uno giallo) tagliati a dadini
2 patate medie sbucciate e ridotte a cubetti
2 spicchi d’aglio tritati
1 cipolla tritata
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino di maggiorana secca
½ cucchiaino di cumino (facoltativo, per un tocco speziato)
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe nero q.b.
Procedimento
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