Numerosi studi hanno riscontrato una forte correlazione tra l’elevato consumo di riso bianco e lo sviluppo del
diabete di tipo 2. In alcuni paesi asiatici dove il riso è un alimento base quotidiano, i medici stanno osservando tassi crescenti di diabete legati ai carboidrati raffinati e alla mancanza di
fibre.
Inoltre, una
dieta dominata dal riso bianco e povera di verdura, legumi o cereali integrali può aumentare il rischio di malattie cardiache. Livelli elevati di glicemia e uno scarso equilibrio alimentare possono causare livelli più elevati di
colesterolo “cattivo” e
