Me la concedo ogni sera e non ingrasso di un solo grammo. È l’unica torta che mi è permesso mangiare dopo cena. Ha solo 90

ti rendi conto che qualcosa di potente viene rilasciato proprio ora, non più tardi.

Questa è la spiegazione superficiale. Ciò che accade in profondità è ciò che spiega perché la glicemia può sembrare così ostinata.

Per un organismo diabetico, il problema non è solo lo zucchero che circola nel sangue. È il sistema di trasporto del glucosio che lo gestisce che è compromesso: le cellule che smettono di ascoltare, il pancreas che continua a “urlare” e il fegato che continua a immettere carburante in eccesso in una strada già intasata.