Quel piccolo bocciolo marrone dal sapore pungente e medicinale non è solo una spezia da cucina. Quando mastichi i chiodi di garofano, i loro oli entrano prima in bocca, poi innescano una reazione a catena ben precisa che coinvolge la digestione, la circolazione e il traffico di glucosio che affligge i diabetici giorno dopo giorno.
È un aspetto che molti non notano perché i chiodi di garofano non sembrano particolarmente eclatanti. Sono piccoli, secchi e quasi ridicolmente comuni, finché quel pizzicore caldo e intorpidente non si diffonde sulla lingua e
