Ingredienti:
8 barbabietole fresche di medie dimensioni
1 tazza di aceto
1/2 tazza di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di chiodi di garofano interi
1 cucchiaino e mezzo di pimento intero
1/2 cucchiaino di sale
Preparazione:
Lavate le barbabietole e tagliate le estremità a circa 2,5 cm. Mettetele in una pentola; aggiungete acqua fino a coprirle. Portate a ebollizione. Abbassate la fiamma; coprite e fate sobbollire finché non saranno tenere, per 25-30 minuti.
Scolatele; lasciatele raffreddare. Pelatele e tagliatele a fette; mettetele in una ciotola e tenetele
