Un tempo era molto più presente sulle tavole europee, mentre oggi tante persone non sanno nemmeno riconoscerla. La pastinaca è un ortaggio antico, nutriente e molto versatile che merita di essere riscoperto.
Che cos’è la pastinaca?
La pastinaca, chiamata scientificamente Pastinaca sativa, appartiene alla stessa famiglia di carote, sedano e prezzemolo.
Ha l’aspetto di una grande carota bianca, ma il suo sapore è più dolce, leggermente speziato e con delicate note di nocciola. Prima della diffusione della patata era un alimento molto comune in Europa, ma con il tempo è
