con attenzione 240 ml di acqua calda nella teglia vuota preriscaldata sulla griglia inferiore. Chiudi immediatamente lo sportello del forno. Questo crea un’immediata ondata di vapore, che è il segreto assoluto per una crosta croccante, lucida e dall’aspetto professionale.
Trasferisci rapidamente la teglia con le pagnotte sulla griglia centrale. Cuoci per 20-25 minuti , finché la crosta non sarà di un bel colore dorato scuro e suonerà vuota quando la picchietti sul fondo. Per una crosta ancora più croccante, potete spegnere il forno, aprire leggermentelo sportello e lasciare riposare il pane
