può usare farina 00, ma la mollica risulterà leggermente meno alveolata.
360 ml (1 tazza e ½) di acqua tiepida – Non bollente, solo piacevolmente tiepida al tatto (circa 38 °C). Questo attiva delicatamente il lievito.
2 cucchiaini (7 g) di lievito istantaneo – Chiamato anche lievito “a lievitazione rapida” o “per macchina del pane”. *Se si dispone solo di lievito di birra secco attivo, utilizzare la stessa quantità ma attivarlo in acqua tiepida per 5-10 minuti fino a quando non si forma della schiuma prima di aggiungere la farina.*
2cucchiaini (12
