g) di sale marino fino – Non aggiungerlo direttamente sul lievito; lo mescoleremo con la farina.
Ecco fatto. Niente zucchero, niente olio, niente uova. È questa purezza che crea il sapore e la consistenza inconfondibili.Il viaggio: passo dopo passo verso la perfezione croccante
Questo processo è una danza delicata, non una gara. Calcolare circa 4 ore dall’inizio alla fine, la maggior parte delle quali dedicare al tempo di sollevamento senza intervenire.
Passaggio 1: L’autolisi (Il segreto per una mollica alveolata)
In una ciotola capiente, mescolate la farina eil sale. Create
