bocca è il punto di partenza del processo, ma il primo vero cambiamento si manifesta più in profondità. L’olio amaro e piccante che senti sulla lingua è lo stesso tipo di scossa chimica che dice al corpo: “Inizia a prestare attenzione”.
La maggior parte delle persone si ferma al sapore. Chi continua a masticare capisce che il sapore è solo la porta d’ingresso: dietro c’è il motore.
Quel motore è importante perché i problemi di glicemia raramente sono causati da un singolo fattore. È una catena di guasti, e i
