puoi ritrovarti ancora con acqua sul fondo. A quel punto bisogna guardare gli altri ingredienti.
Il problema può essere anche mozzarella, pomodoro e cottura
Una parmigiana acquosa nasce spesso dalla somma di piccoli errori.
Prendi la mozzarella. Se usi una mozzarella molto fresca, la tagli e la distribuisci immediatamente nella teglia, durante la cottura libererà parecchio siero.
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Puoi avere melanzane perfettamente asciutte e ritrovarti comunque con una parmigiana bagnata.
La mozzarella dovrebbe quindi essere tagliata con anticipo e lasciata scolare. Puoi metterla in un colino in frigorifero
