Parmigiano dà sapidità e la zucca è dolce. Per evitare che il gorgonzola si concentri tutto in un punto, taglialo a piccoli pezzetti o distribuisci dei fiocchetti ben distanziati in ogni strato.
Assemblaggio
Prendi una pirofila io ho usato una tonda d 24 e ungila leggermente sul fondo con un filo d’olio.
Fai il primo strato di zucca disponendo le fette leggermente sovrapposte (tipo mattonelle).
Aggiungiun pizzico di sale (poco, perché il gorgonzola è già sapido), qualche fogliolina di timo fresco, i fiocchetti di gorgonzola e una pioggia di Parmigiano
