o a piacere) negli ultimi 15-20 minuti di cottura per esaltare al massimo il sapore e preservare i composti volatili.
Se si utilizza origano secco, schiacciarlo tra i palmi delle mani per liberarne l’aroma. Aggiungerne 1-2 cucchiaini (o a piacere) all’inizio della cottura (ad esempio, insieme ad altri aromi come cipolle e aglio) per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Condire carne e verdure:
Con l’origano fresco, tritarne finemente 1-2 cucchiai e strofinarli su pollo, pesce o verdure (come zucchine, peperoni o patate) prima di arrostirli o grigliarli. Condire con olio
